Перец – один из самых популярных специй в мире кулинарии, и существует множество различных его сортов. Но если вы хотите испытать настоящий огонь во рту, то стоит обратить внимание на самые острые сорта перца. В этой статье мы расскажем о топ-10 пикантных сортах перца и их названиях.
Во главе списка самых острых перцев стоит перец Carolina Reaper. Этот сорт перца был разработан в Соединенных Штатах и признан самым острым в мире Гиннесом. Он обладает фруктовым вкусом и высоким содержанием капсаицина – вещества, которое придает перцу остроту.
Второе место в списке занимает перец Trinidad Moruga Scorpion. Этот острый сорт перца происходит из Тринидада и Тобаго и также имеет высокое содержание капсаицина. Отличительной особенностью этого сорта является его своеобразный фруктовый аромат.
Следующим в списке идет перец 7 Pot Douglah. Он происходит из Тринидада и пользуется большой популярностью среди любителей острых перцев. У него темная нежная кожица и острые ароматные плоды.
Но это еще не все! Узнайте остальные пикантные сорта перца в нашем топ-10.
В списке также присутствуют перец 7 Pot Primo, перец Naga Viper, перец Ghost Pepper (Bhut Jolokia), перец Infinity, перец Naga Morich, перец 7 Pot Barrackpore и перец Bhutlah – все они отличаются высокой степенью остроты и уникальным вкусом.
Острые сорта перца – отличный способ добавить изюминку в блюда и прокачать свой организм. Но будьте осторожны, эти перцы могут быть слишком острыми для вашего языка!
- Топ-10 самых острых перцев в мире
- Каролина Рипер
- Тринидад Скорпион
- Джолокия
- Бут Джолокия
- Вопрос-ответ
- Какой самый острый перец в мире?
- Какова острота бут Дагла?
- Какие есть другие очень острые сорта перца?
- Как получается такая острота у перцев?
- Какие еще перцы входят в топ-10 самых острых сортов?
- Существуют ли перцы, которые переплюнули бы бут Дагла по остроте?
Топ-10 самых острых перцев в мире
Перец гострурия (Ghost pepper)
Считается одним из самых острых перцев в мире, силой остроты достигающий до 1 миллиона единиц Scoville. Имеет интенсивный жгучий вкус и слабый фруктовый аромат.
Перец шопарничтра (Scorpion Butch T)
Имеет остроту примерно 1,4 миллиона единиц Scoville. Обладает сильным острым вкусом с легкими цитрусовыми и фруктовыми нотками.
Перец Каролина Рипер (Carolina Reaper)
Считается самым острым перцем в мире, его острота достигает до 2,2 миллиона единиц Scoville. Имеет дымный вкус со свежим фруктовым ароматом.
Перец Тринидад Моруга Скалпион (Trinidad Moruga Scorpion)
Имеет остроту примерно 2 миллиона единиц Scoville. Обладает сладким вкусом с фруктовыми нотками и сильной горчинкой.
Перец 7-пот Дугласа (7-Pot Douglah)
Имеет остроту около 1,8 миллиона единиц Scoville. Обладает интенсивным острым вкусом с легкими земляными и шоколадными нотками.
Перец Бут Джолокиа (Bhut Jolokia)
Также известен как «Перец-призрак». Острота достигает до 1,5 миллиона единиц Scoville. Обладает плодовым вкусом с нотками дыма и чеснока.
Перец Нага Вайпер (Naga Viper)
Имеет остроту около 1,3 миллиона единиц Scoville. Обладает фруктовым вкусом с легкими нотками лайма и груши.
Перец Чили (Infinity Chili)
Силой остроты достигает до 1,2 миллиона единиц Scoville. Имеет плодово-острый вкус с цитрусовой кислинкой.
Перец Драконовое дыхание (Dragon’s Breath)
Имеет остроту около 2,5 миллиона единиц Scoville. Обладает сильным острым вкусом с фруктовыми и цветочными нотками.
Перец Фаталли (Fatalii)
Острота достигает до 400 000 единиц Scoville. Имеет сладковатый фруктово-острый вкус с легкой лимонной кислинкой.
Каролина Рипер
Каролина Рипер – одна из самых острых сортов перца в мире. Она была выведена в США в штате Северная Каролина. Отличается высоким уровнем капсаицина – вещества, которое придает остроту перцу.
Острота Каролины Рипер оценивается по шкале Сковилла, и ее пикантность может достигать до 2 миллионов единиц. Это делает ее одним из самых острых перцев в мире.
Каролина Рипер имеет эллипсовидную форму, она довольно маленькая, около 5-6 см в длину. Ее цвет варьируется от зеленого до ярко-красного, в зависимости от степени зрелости.
Вкус Каролины Рипер также очень острый. При ее употреблении можно почувствовать сильное жжение во рту и ощущение огня на языке. Ее острый вкус прекрасно подходит для использования в соусах, маринадах и приправах.
Использование Каролины Рипер в пищевых продуктах требует осторожности из-за ее высокой пикантности. Не рекомендуется употреблять ее в чистом виде – лучше добавить небольшое количество перца в блюдо, чтобы создать остроту и аромат.
Тринидад Скорпион
Тринидад Скорпион — один из самых острых перцев в мире. Он был выведен на острове Тринидад в Карибском море и занимает почетное место в рейтинге самых пикантных перцев.
Характеристики:
- Острота: пикантность перца Тринидад Скорпион составляет от 1 200 000 до 2 000 000 сковиллов, что делает его одним из самых острых в мире;
- Внешний вид: перец имеет форму похожую на скорпиона, отсюда и его название;
- Цвет: обычно плоды этого перца имеют ярко-желтый или красный цвет;
- Вкусовые качества: Тринидад Скорпион отличается пикантным, остро-сладким вкусом с фруктовыми нотками;
- Использование: перец Тринидад Скорпион применяется в кулинарии для добавления остроты и аромата в различные блюда, в том числе глазированные куриные крылышки и соусы.
Острая природа перца Тринидад Скорпион привела к тому, что он используется даже в производстве пиперины для слежения за обезьянами в джунглях Коста-Рики. Так же он входит в состав некоторых пищевых добавок и специй.
Несмотря на свою остроту, перец Тринидад Скорпион пользуется популярностью среди ценителей острых продуктов, которые ищут новые острые ощущения и готовы попробовать что-то по-настоящему жгучее.
Джолокия
Джолокия (Jolokia) – это сорт перца, также известный как «плямистый давилка» или «бутх джолокия». Он является одним из самых острых перцев в мире и был признан таковым Гиннессовой Книгой Рекордов. Имя «джолокия» происходит от названия региона в Северной Индии, где он впервые был обнаружен.
Перец джолокия имеет среднюю остроту от 800 000 до 1 001 304 единиц по шкале Сковилла. Он имеет ярко-красный цвет и вырос на растении типа кустарник, которое может достигать высоты до 120 сантиметров. Плоды джолокии имеют форму шара и диаметр около 3,5 см.
Сорт джолокия изначально использовался в Индии для приготовления традиционного блюда под названием «абсолютный рис», которое известно своей высокой пикантностью. Однако сейчас перец джолокия также используется в гостиницах и ресторанах во всем мире для приготовления экзотических блюд и соусов.
Перец джолокия имеет множество полезных свойств для здоровья. Он содержит витамины А и С, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите организма от различных инфекций. Он также содержит капсацин, который может помочь снизить воспаление, улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ.
Острый вкус джолокии делает его отличным выбором для любителей острых и пикантных блюд. Однако при его употреблении следует быть осторожным, так как слишком большое количество перца джолокии может привести к ожогам и раздражению слизистых оболочек.
Бут Джолокия
Бут Джолокия – один из самых острых сортов перца в мире. Он получил свое название в честь горы Джалака, расположенной в Ассаме, Индия, где произрастает эта редкая растительность.
Этот перец характеризуется сильным остротой, которая измеряется в Scoville (единицах оценки остроты перца). Бут Джолокия входит в список Guinness World Records как самый острый перец в мире. Его острота может достигать 1,041,427 единиц Scoville.
Форма перца Бут Джолокия напоминает маленький плоский шатер. Его цвет может варьироваться от зеленого до ярко-красного. Зрелые плоды имеют гладкую текстуру и отличаются высокой остротой. Полностью сушеные плоды имеют черный цвет.
Перец Бут Джолокия используется в пищевой промышленности для производства острого соуса, приправы и маринадов. Он также применяется в медицине для облегчения боли и лечения некоторых заболеваний.
Острый перец Бут Джолокия – необычная и уникальная растительность, которая становится все более популярной среди любителей острого пикантного вкуса.
Вопрос-ответ
Какой самый острый перец в мире?
Самый острый перец в мире — это бут Дагла, также известный как «Каролина Рейпер».
Какова острота бут Дагла?
Острота бут Дагла составляет около 1,6 миллиона единиц Сковилла (SHU), что делает его одним из самых острых перцев в мире.
Какие есть другие очень острые сорта перца?
Помимо бут Дагла, есть и другие очень острые сорта перца, такие как «Тринидад Скорпион Моруга Скарлет» (2 млн SHU), «Нага Вайпър» (1,3 млн SHU) и «7 Подарков Яка» (1,2 млн SHU).
Как получается такая острота у перцев?
Острота перцев обусловлена содержанием капсаицина — химического соединения, которое раздражает рецепторы боли на языке и воспроизводит ощущение ожога. Чем больше капсаицина в перце, тем острее оно будет.
Какие еще перцы входят в топ-10 самых острых сортов?
В топ-10 самых острых сортов перца входят «Бэт Израэль» (1,17 млн SHU), «7 Подарков Джамбо» (1,06 млн SHU), «Гебрадо» (1,05 млн SHU), «Тринидад Моруга Скарлет» (1,02 млн SHU), «Кома Лукан» (1 млн SHU) и «Тринидад Моруга Скорпион» (1 млн SHU).
Существуют ли перцы, которые переплюнули бы бут Дагла по остроте?
На данный момент не существует доказательств существования перцев, более острых, чем бут Дагла. Однако, все время проводятся исследования и селекционные работы, так что в будущем могут появиться новые сорта, превосходящие его по остроте.
